インタビュー掲載

捨てられるホタテの貝殻をアップサイクルしたマルチパウダー「618 scallop powder」を生み出したレルムナチュレジャパンと「Fermenting a Renewable Society」をパーパスに未利用資源を再生・循環させる製品開発を続けるファーメンステーション。食材廃棄などが大きな課題となっている飲食・食材カテゴリーでこれまでにない新たな価値を生み出す二つのブランドから、「循環」をテーマに話を伺います。 レルムナチュレジャパン・鈴木典子さん（左）とファーメンステーション・酒井里奈さん ー まずはじめに両ブランドの紹介をお願いします。 酒井：ファーメンステーションは、「Fermenting a Renewable Soc