ホタテでタケノコのアク抜き

こんにちは😊今日は618 scallop を使ったタケノコのアク抜き方法を。

【用意するもの】

・618 scallop powder（使用量→2Lの水にひとつまみ程度）

・唐辛子1本（なくても良いですが、入れることでタケノコのえぐみを取る、身を引き締める、防腐効果がUPします。）

【下準備】

①タケノコの皮を数枚取る。②下のぶつぶつを1周取って、穂先を斜めにカット。

【やり方】

①沸騰したお湯にパウダー、タケノコ、赤唐辛子を入れ、10分〜20分煮る。

②下の部分に竹串がスッと入ったら、火を止めて完全に冷めるまで待つ。

🔻水がすごい色になりますが、怯まずにそのまま放置して大丈夫です。笑 こんな感じになります🔻

③冷めたら、軽く水ですすいで完成。あとはお好みの調理で召し上がれ✨

インスタライブでは実際にやりながらお話しています。良かったらこちらも参考にどうぞ😊